исследования
в пищевой промышленности
в пищевой промышленности
Журнал "Масла и жиры"
№11-12/2016, статья "Исследование влияния антиокислителей в мицеллированной форме на устойчивость к окислению майонеза".
№11-12/2016, статья "Исследование влияния антиокислителей в мицеллированной форме на устойчивость к окислению майонеза".
Вестник ВНИИЖ
1-2/2016, статья "Влияние антиоксидантов NovaSOL E и NovaSOL Rosemary на стабильность пищевых масел".
1-2/2016, статья "Влияние антиоксидантов NovaSOL E и NovaSOL Rosemary на стабильность пищевых масел".
Журнал "Масла и жиры"
№3-4/2017, статья "Сравнительная оценка возможности использования натуральных антиокислителей в мицеллированной форме в технологии выработки фритюрных жиров".
№3-4/2017, статья "Сравнительная оценка возможности использования натуральных антиокислителей в мицеллированной форме в технологии выработки фритюрных жиров".
Материалы XVIII Всероссийского конгресса с международным участием «Нутрициология и диетология для здоровьесбережения населения России»
Москва, 13-14 ноября 2023 г, Статья «Определение вторичных продуктов окисления липидов в сахарном печенье»
Москва, 13-14 ноября 2023 г, Статья «Определение вторичных продуктов окисления липидов в сахарном печенье»
Журнал "Хлебопечение России"
№6/2017, статья "Влияние натуральных антиоксидантов в мицеллированной форме на сроки годности макаронных изделий быстрого приготовления".
№6/2017, статья "Влияние натуральных антиоксидантов в мицеллированной форме на сроки годности макаронных изделий быстрого приготовления".
Журнал "Пищевая промышленность"
№3/2018, статья "Пути повышения стойкости низкожирных спредов к окислению с использованием природных антиоксидантов в мицеллированной форме".
№3/2018, статья "Пути повышения стойкости низкожирных спредов к окислению с использованием природных антиоксидантов в мицеллированной форме".
Сборник научных трудов конференции
"Передовые пищевые технологии: состояние, тренды, точки роста", Москва 2018, статья "Инновационные мицеллярные технологии как эффективный способ применения ингредиентов".
"Передовые пищевые технологии: состояние, тренды, точки роста", Москва 2018, статья "Инновационные мицеллярные технологии как эффективный способ применения ингредиентов".
Сборник научных трудов
Национальной научно-практической конференции "Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки в технологиях продуктов питания и парфюмерно-косметических средств".
Национальной научно-практической конференции "Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки в технологиях продуктов питания и парфюмерно-косметических средств".
Журнал "Кондитерское и хлебопекарное производство"
№7-8/2019, статья "Влияние антиокислителей в мицеллированной форме на продление сроков годности мучных кондитерских изделий".
№7-8/2019, статья "Влияние антиокислителей в мицеллированной форме на продление сроков годности мучных кондитерских изделий".
Сборник тезисов XI Всероссийской (национальной) научной конференции студентов, аспирантов и молодых ученых «Пищевые инновации и биотехнологии»
г.Кемерово, 2023 - Статья «Исследование влияния антиокислителей в мицеллированной форме на сроки годности сахарного печенья»
г.Кемерово, 2023 - Статья «Исследование влияния антиокислителей в мицеллированной форме на сроки годности сахарного печенья»
Журнал "Вопросы питания"
Том 89, №5/2019, статья "Влияние антиоксидантов в нативной и мицеллированной формах на сроки годности эмульсионного жирового продукта".
Том 89, №5/2019, статья "Влияние антиоксидантов в нативной и мицеллированной формах на сроки годности эмульсионного жирового продукта".
Журнал "Кондитерское и хлебопекарное производство"
№9-10/2021, статья "Влияние антиокислителей в мицеллированной форме на сроки годности".
№9-10/2021, статья "Влияние антиокислителей в мицеллированной форме на сроки годности".
Журнал «Пищевая промышленность»
№10/2022 "Исследование натуральных растительных экстрактов в качестве замены синтетического антиокислителя ЭДТА в майонезной продукции"
№10/2022 "Исследование натуральных растительных экстрактов в качестве замены синтетического антиокислителя ЭДТА в майонезной продукции"
Журнал «Пищевые системы»
Том 6, № 2/2023 - Статья «Исследование олеогеля на основе компонентов HELIANTHUS ANNUUS L. и ROSMARINUS OFFICINALIS L. В качестве фритюрного жира»
Том 6, № 2/2023 - Статья «Исследование олеогеля на основе компонентов HELIANTHUS ANNUUS L. и ROSMARINUS OFFICINALIS L. В качестве фритюрного жира»
Журнал «Масла и жиры»
№9-10/2022 «Растительные экстракты в майонезной продукции»
№9-10/2022 «Растительные экстракты в майонезной продукции»
Международный научный сборник "Инновационные технологии производства и хранения материальных ценностей для государственных нужд", Выпуск XIII, 2020
"Использование мицеллированной формы аскорбиновой кислоты в вареных колбасных изделиях"
"Использование мицеллированной формы аскорбиновой кислоты в вареных колбасных изделиях"
В этом разделе Вы найдете статьи, посвященные исследованиям наших продуктов, которые в разное время публиковались в профильных изданиях.
Материалы международной научно-практической конференции «Наука и технологии устойчивого развития современного общества», апрель 2024
«Определение устойчивости к окислению нерафинированного подсолнечного масла с мицеллированной аскорбиновой кислотой»
«Определение устойчивости к окислению нерафинированного подсолнечного масла с мицеллированной аскорбиновой кислотой»
Сборник тезисов III Международного Симпозиума «Пищевые технологии», сентябрь 2024
«Увеличение срока годности нерафинированного подсолнечного масла при использовании антиокислителей»
«Увеличение срока годности нерафинированного подсолнечного масла при использовании антиокислителей»
Журнал «Пиво и напитки» №4/2024
«Исследование влияния антиокислителей на стабилизацию красителя экстракта паприки в сиропах»
«Исследование влияния антиокислителей на стабилизацию красителя экстракта паприки в сиропах»
